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Millgramme

Une cuisine spontanéecréatives Des recettes

Filet mignon de veau en croûte de choux et cumin

Publié le 14 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans Les viandes de fêtes

Filet mignon de veau en croûte de choux et cumin

Filet mignon de veau en croûte de choux et cumin 4 personnes 1 filet mignon de veau de 800 g 1 pâte feuilletée rectangle 8 tranches de lard 4 feuilles de choux frisée 2 poignées de cumin sel. poivre 1 kg de champignons de paris 1 échalote ciselé 1 gousse...

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Buche de noël au citron et thé vert

Publié le 14 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans Les douceurs de fêtes

Buche de noël au citron  et thé vert

Buche de noël au citron et thé vert 8 personnes Pour le biscuit 5 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine le zeste d'un demi citron Masse 10 jaunes d'oeufs 250 g de sucre 300g de beurre le jus d'un citron 1 dl d'eau infusée avec 1 sachet de thé et un carreau...

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Buche de noël au mascarpone et mandarine

Publié le 14 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans Les douceurs de fêtes

Buche de noël au mascarpone et mandarine

Buche de noël au mascarpone et mandarine 8 personnes Pour le biscuit 5 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine tamisée 1 cuillère a soupe de Grand-marnier la pulpe d'un demi bâton de vanille Pour la masse 2 mandarines 500 g de mascarpone 6 oeufs 70 g de...

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Croquette de riz gratinées au four

Publié le 9 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans Plats vegetariens

Croquette de riz gratinées au four

Croquette de riz gratinées au four 2 personnes 80 g de riz type US quelques gouttes d'huile d'olive 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 1 pointe de couteau de 4 épices 1 jaune d'oeuf 1 dl de vin blanc 3 dl de bouillon de légumes 2 cuillères a soupe...

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roulade de volaille farcie au brocoli

Publié le 9 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans Les Viandes

roulade de volaille farcie  au brocoli

roulade de volaille farcie au brocoli 2 personnes 2 blancs de volaille 6 fleurs de brocoli 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères a soupe de fromages blanc sel.poivre, paprika 20 grains de poivre rose - Ouvrir en deux dans le sens de la longueur ( en portefeuille)''...

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Sabayon à la grenade, safran et rhum brun, tuile au romarin

Publié le 7 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans les douceurs

Sabayon  à la grenade, safran et rhum brun, tuile au romarin

Sabayon à la grenade, safran et rhum brun 4 personnes 4 jaunes d'oeuf 50 g de sucre de canne 15 cl de rhum brun 1 grenade tuile aux romarin 50 g de beurre 2 blanc d'oeuf le zeste d'un citron vert quelques gouttes de jus de citron 1 cuillère a café de...

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filet de porc mariné à la girofle,cannelle et safran

Publié le 7 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans Les Viandes

filet de porc mariné à la girofle,cannelle et safran

filet de porc mariné à la girofle, cannelle et safran 1 filet de porc de 400g 2 dl de vin blanc 1 cl de whisky 3 clous de girofle 1 pointe de couteau de cannelle moulue 1 pointe de couteau de safran 1 oignons émincé 1 gousse d'ail 1 carotte 1/2 poireau...

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Blanquette de lieu jaune aux poivrons et romarin

Publié le 6 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans les specialitees

Blanquette de lieu jaune aux poivrons et romarin

Blanquette de lieu jaune aux poivrons et romarin 2 personnes 200 g de filet de lieu jaune 1 oignon 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 1 cuillère a café de romarin haché 1 pincé de piment séché sel. poivre 2 dl de vin blanc 1 cuillère a soupe de crème fraiche...

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RIGATONI ALLA CALABRESE '' de Pierre Triolo''

Publié le 6 Décembre 2014 par Chèvre Valéry dans Les pâtes

RIGATONI ALLA CALABRESE  '' de Pierre Triolo''

RIGATONI ALLA CALABRESE Ingrédients pour 4 personnes : 400-500gr de Rigatoni, 2 à 3 aubergines suivant la grosseur, 800g de tomates, 1 à 2 cubes de bouillon de poule, 1 à 2 échalote, 1 à 2 gousse d’ail, un bouquet de basilic, huile d’olive, sel, poivre,...

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Soufflé chaud à la nectine et mélisse

Publié le 29 Mai 2014 par Chèvre Valéry dans les douceurs

Soufflé chaud à la nectine et mélisse

Soufflé chaud à la nectine et mélisse 4 personnes 2 nectarines 100 g de sucre 2,5 dl de lait 1 cl de rhum brun '' facultatif '' 2 jaune d’œuf 2 blanc d’œuf 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 3 feuilles de mélisse 25 g de farine 1 cuillère à soupe de...

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