les pates

RIGATONI ALLA CALABRESE Ingrédients pour 4 personnes : 400-500gr de Rigatoni, 2 à 3 aubergines suivant la grosseur, 800g de tomates, 1 à 2 cubes de bouillon de poule, 1 à 2 échalote, 1 à 2 gousse d’ail, un bouquet de basilic, huile d’olive, sel, poivre,...

Tagliatelles et sa crème de safran à la viande séchée et asperges 2 personnes 300 g de tagliatelles 2 dl de crème 1 dl de vin blanc 150 g de cubes de viandes séchées 4 asperges vertes 1 échalotes émincé 1 gousse d'ail 1 pointe de couteau de safran 1 cuillère...

Spaghetti aux légumes d'été froide marinées à l'ail, basilic et gruyère et ses copeaux de jambon cru 4 personnes 250 gr de spaghetti 1 courgette moyenne 1 aubergine 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron jaune huile d'olive 200 gr de gruyère salé en dés...

Nouilles Pimentées aux noix de cajous 4 personnes 200 g de nouilles chinoise 225 g de pousses d'épinards 60 ml d' huile de sésame 1 oignon nouveau émincé 120 g de noix de cajou non salée 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 poivrons rouge émincé 1 poignées...

Pasta shoot 4 personnes 550 g de spaghetti 300 g de viande de boeuf hachée 300 g de saucisse Italienne hachée 900 g de tomates pelées 2 oignons hachés 1 gousse d'ail écrassée 1 carotte, 1 navet 1 poivron vert 200 g de champignons de Paris 5-6 olives vert...

Tagliatelle au gorgonzola, champignons de Paris et dés de volailles 4 personnes 400 g de tagliatelle 400 g d'escalope de volaille 250g de champignons de Paris 2 dl de crème 1 dl de vin blanc 2 cuillère à soupe de mascarpone 2 cuillère à soupe de persil...

Tagliatelle aux gambas et orange 4 personnes 500g de tagliatelle 32 pièces gambas 3 dl de jus d'orange 1 gousse d'ail hacher 2 cuillères à soupe de persil haché 2 échalotes hachées 2 dl de crème 40 g de farine sel, poivre 50 g de beurre 1 cuillère à soupe...

Fettucini alla Puttanesca 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :20 minutes 400 g de Fettucini 130 g d'olive noir dénoyautées,coupé en deux 2 gousses d'ail 2 dl de vin blanc 1 piment oiseau haché 5 filet d'anchois 700g de tomates...

Ravioli de chevreuil marinée en civet et sa sauce aux bolets 4 personnes 1x la pâte à ravioli --> voir dans recette de base 500 g de viande pour escalope de chevreuil 3 dl de vin rouge 1 oignons 1 carotte 1/2 poireau 1 petit navet 2 clous de girofle 2...

Pâte à Ravioli 4 personnes 300 g de farine 3 jaunes d'oeufs 3 cl d'huile d'olive 4 cl d'eau 2 pincées de sel Sur un plan de travail, réaliser une fontaine avec la farine et le sel. Battre les jaunes oeufs en omelette avec l'eau et l'huile, puis verser...