les gourmandies froides

Tartines aux deux saumons et herbes fraîches 4 personnes 200g de saumon frais cuit au court bouillon 100 g de saumon fumé 1 échalote hachée 1/2 gousse d'ail 2 cl de crème fraiche 2 cuillères à soupe de fromage frais type '' tartare'' quelques graines...

Terrine cuite de légumes au mascarpone , concassée glacée de tomates et basilic 10 personnes Temps de préparation : 45 minutes + minimum 12 h au frigo Temps de cuisson : 1h30 environ 4 carottes 1 gros poireau 2 navets 200 gr de haricot vert 1 brocoli...

Tartare de canard et foie gras aux noisettes 4 personnes 200 g de magret de canard dégraissée 150 g de foie gras dénervé 2 cuillère a soupe d'huile de noisette 2 brin de ciboulette ciselé une poignée de persil frisée haché 1 cuillère à café de moutarde...

Rillettes de boeuf aux cornichons et moutarde à l'ancienne environ 10 personnes 300 g de boeuf bouilli de boeuf 400g d'aiguillette de boeuf 400g de lard fumée de porc 200g de queue de boeuf 100g de carottes en mirepoix 2 oignons hachée 2 gousses d'ail...