les specialitees

Voici tout d’abord les ingrédients: Pour réussir vos fondus. Commencez par faire fondre le beurre (attention qu’il ne doit pas brunir) et lorsque celui-ci est fondu, incorporez la farine. Lorsque la farine à bien absorbé tout le beurre, versez le lait...

Ingrédients 200 g de crevettes grises 60 g de beurre 60 g de farine 4 dl de fond de poisson, 1 dl de vin blanc, un peude lait Jus d'1/2 citron 1 jaune d'oeuf persil farine 1 oeuf battu chapelure Préparation des croquettes aux crevettes Faire fondre le...

Pour 20 à 25 croquettes : 1 kg de crevettes grises cuites et non épluchées (environ 350 g épluchés) 200 g de farine extra fine 2 oeufs 200 g de beurre doux 35 cl de lait entier 35 cl de jus de cuisson des épluchures de crevettes 2 paquets de chapelure...

Terrine aux deux saumons et moules 8 personnes 5oo g de chair de saumon frais 300 g de chair de poissons blanc 50 g de saumon fumée 100 g de moules 1 petite échalote 1 dl devin blanc sec 3-4 goutes de jus de citron 3 oeufs 3 cuillère à soupe de crème...

Gambas sautées à l'orange 3 personnes 24 pièces gambas entailler sur le dos et enlever le boyaux noir 1 oignons haché 1 gousse d'ail haché 2 dl devin blanc 250 ml de crème fraîche 2.5 dl de jus d'orange environ environ 3 oranges 30 g de beurre +20 g sel,...

Clam Chowder (chaudrée de palourdes ) 4 personnes 1 kg de palourde 1 oignons haché 1 gousse d'ail haché 1/2 celeri branche en cube 1 carotte en cube 3 cuillères a soupe de farine 2 pommes de terre moyenne en cube 2 dl de vin blanc 2 cuillère a soupe de...

suprême de poulet au piments 4 personnes 4 suprêmes de poulets 2 dl devin blanc 2 oignon rouge hachée 2 cuillère a soupe de farine quelques goutes de worchester sauce 1 cuillère a soupe d'huile 1/2 piments oiseau haché 4 dl de bouillon + 3 dl de fond...

Cari de veau au lait de coco 4 personnes 800 g de ragoût de veau 2 cuillère a soupe d'huile 1 oignon émincé 1 gousse d'ail 250 ml de lait de coco 2 dl de vin blanc 1 cuillère a café de jus de citron 1 cuillère à soupe de curry 1 pointe de couteau de poudre...

Nans '' pain indien à la poêle '' 6 personnes 200 g de farine 125 g de yaourt nature 1/2 cuillère à café de poudre à levée 1/4 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d’huile 7 cl d’eau tiède -Mélanger le yaourt , poudre à levée, sucre, sel et huile...

Raita de concombres 4 personnes 1 concombre 1 petit oignon 1 gousses d'ail 1 yaourt nature grec 150 g 1 cuillère a soupe de crème fraiche 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de coriandre en poudre sel. poivre 1 cuillère à soupe de coriandre frais ciselée...