Panna cotta au thé Earl grey et compote de kumqats

Panna cotta au thé Earl grey et compote de kumqats pour 6 moules de 1 dl

6 dl de crème

4 cuillère à soupe de sucre

3 sachets de thé Earl grey

3/4 de cuillère à soupe de agar agar ou 6 feuille de gélatine

Compote de kumquats

2 dl d'eau

3 cuillères à soupe de sucre

1/2 gousse de vanille

300 g de kumquats

Mettre à chauffer la crème avec le sucre, retirez du feu et mettre à infuser environ 5 minutes les sachets de thé et ajoutez l'agar agar,

- Coulez la crème dans 6 moules et mettre au frigo quelques heures

-Coupez les kumquats en rondelle

- Dans une casserole mettre l'eau,le sucre et la vanille puis ajoutez les kumquats confire à feu doux.