Potage de tomate et tête de lion

Potage de tomate et tête de lion 4 personnes

8dl de bouillon de volaille

1cuillère à soupe de purée de tomate

2 tomates mondées et concassée

1 oignon nouveau émincé très fin

1 cuillère à soupe d'alcool de rose

1 gousse d'ail hachée

1 pointe de couteau de gingembre en purée

1 petite poignée de cerfeuil émincé

1 cuillère à soupe de maizena

Tête de lion

600 g de viande hachée de porc

1 oignons nouveaux émincé

1 cuillère à soupe de cerfeuil haché

quelques gouttes de sauce soja

1 cuillère à soupe de maizena

sel,poivre

-Dans une petite marmite, mettre à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis faire revenir les oignons nouveaux et l'ail puis les tomates et la purée de tomate

- Mettre les épices et le cerfeuil

- Mouiller au bouillon cuire quelques minutes

- Diluez la maizena avec un peu d'eau et lier le potage

Tête de lion

- Mélangez la viande hachée de porc avec le blanc d'oeuf et la maizena, bien mélanger

- Assaisonnez , ajoutez l'oignon, la sauce soja

- Formez 4 belles boules et les frires dans un wok

- Mettre dans les boules la soupe puis au centre la tête de lion

- Décorez