Publié le 19 Janvier 2014 dans Les gourmandies froides
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Rillettes de boeuf aux cornichons et moutarde à l'ancienne environ 10 personnes 300 g de boeuf bouilli de boeuf 400g d'aiguillette de boeuf 400g de lard fumée de porc 200g de queue de boeuf 100g de carottes en mirepoix 2 oignons hachée 2 gousses d'ail...
Publié le 19 Janvier 2014 dans les douceurs
Bavarois de lait de coco et kiwi 6 personnes 20 cl de lait de coco 10 cl de lait 70 g de sucre brut 3 jaunes d'oeufs 3 feuilles de gélatine + 3 feuilles pour la gelée de kiwi 4 kiwi 30 cl de crème 35% - Faire ramollir les feuilles de gélatine séparément...
Publié le 19 Janvier 2014 dans Les gourmandise chaude
Tarte à la courgette et ricotta 6 personnes Préparation 25 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients 1 pâte feuilletée ronde pour 1 plaque de 30 cm 500 g de ricotta 60 g de parmesan 2 cuillère à soupe d' huile d'olive 5 courgettes coupées en deux...
Publié le 19 Janvier 2014 dans les douceurs
Pâte à choux pour 18 à 20 choux Ingrédients 125 g de farine 1 pincée de sel 4 jaune d'oeufs 25 cl d'eau 100 g de beurre (pour les choux sucrée) 1/2 cuillère à soupe de sucre) Préparation 1.Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre et le sel ;...
Publié le 19 Janvier 2014 dans Plats complets
Riz frit aux gambas et poulet 8 personnes 500g de riz basmati quelques gouttes de sauce soja 16 pièces de gambas 16 pièces de pilon de poulet 1,5 dl d'huile de tournesol 250 g de blanc de poulet coupés en petit ragout 2 oignons émincés 1 cuillère à soupe...
Publié le 19 Janvier 2014 dans Les Viandes
carry de poulet des Iles 5 personnes 1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux 3 oignons émincés 200 ml de lait de coco 2 gousses d'ail 3 tomates épépinées et couper en petits cubes 1 poivrons rouge émincé 1 cuillère à café de curry 4 brins de safran 2 dl...
Publié le 19 Janvier 2014 dans Les gourmandise chaude
quiche la courge et choux frisée aux greubons pour 8 personnes 1 plaque ronde de 30 cm Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 + 25 minutes 1 pâte feuilletée de 30 cm en rond 400 g de courge parée, épépinée et coupée en cube 300 g de choux...
Publié le 19 Janvier 2014 dans De la mer
Blanquette de lotte et moules au vin blanc 4 personnes 600 g de lotte coupée en gros dés 8 gambas 60 pièces de moules 5 brin de ciboulette ciselées 1 gousse d'ail hachée 2 échalottes hachées 16 gambas décortiquées et coupé en 3 2 feuilles de laurier 2...
Publié le 19 Janvier 2014 dans Les sauces chaudes
Voici la sauce inratable Sauce béarnaise 6 personnes Ingrédients 1 échalote 5 cl de vinaigre blanc 3 cuill. à soupe d'estragon haché 2 pincées de poivre mignonnette 3 jaunes d'œufs 1 cuill. à café d'eau 125 g de beurre 1 pincée de sel 1.Épluchez et ciselez...
Publié le 19 Janvier 2014 par #popote dans les douceurs
Iles flottante passion et sont nuage au rhum brun 4 personnes 4 jaunes d'oeufs 2 fruits de la passion 50 cl de lait 1/2 gousse de vanille 30 g de sucre 80 g de sucre pour le caramel Nuage 4 blanc d'oeufs 1 pincée de sel 1 1/2 cl de rhum brun 1/2 litre...
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