Nasi goreng Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes 400 g de riz 1,125 kg d'emincé de volaille 1 cuillère à soupe de gingembre 450 g de tomates pelées 3 carottes en julienne 2 courgettes en julienne 2 poivrons en julienne 150...

Une jolie entrée pour nouvel an Crystale de queue de boeuf et ses petits légumes pour 5 personnes 2 queue de boeuf 1 oignon 4 clous de girofles 3 feuilles de laurier 3 carottes 1 poireaux 2 navet 6 litre d'eau Pour la clarification 800 g de viande de...

Ballotine de choux blanc aux deux saumons, vinaigrette aux pistils de safran 4 personnes 1 choux blanc 2 oignons 400 g de saumon frais 10 tranches de saumon fumée Qs cumin sel, poivre 3 cuillère à soupe de mascarpone Vinaigrette 1 échalotte 1 cuillère...

Petit pot au chocolat 6 personnes Préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes + 3 heures de temps de prise 6 dl de lait 200g de chocolat au lait ou noir 15 cl de crème 4 jaunes d'oeufs 40 g de sucre -Mettre le lait et la crème à chauffer -blanchir...

Fettucini alla Puttanesca 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :20 minutes 400 g de Fettucini 130 g d'olive noir dénoyautées,coupé en deux 2 gousses d'ail 2 dl de vin blanc 1 piment oiseau haché 5 filet d'anchois 700g de tomates...

Risotto au merlot et noisettes torréfiées 4 personnes (pour accompagnement ) 180 g de riz pour risotto 2 échalotes hachées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 gousse d'ail écrasées 2 dl de Merlot Bouillon sel,poivre 2 cuillère à soupe de parmesan 150...

Noix de St-Jacques aux pamplemousses et mélange de poivres 2 personnes 16 noix de St-Jaques 2 dl de crème 1 dl de vin blanc 12 grains de poivre mélange 1 pamplemousse sel, poivre 1 pointe de curry 1 échalote hachée 5 feuilles de persil plat ciselé 20...

Couronne des rois P O U R 4 P E R S O N N E S Mise en place et préparation: env. 30 min. Lever: env.1∫ heure Cuisson au four: env. 30 min. pour un moule à tarte rond d’env. 30cm Ø, beurré 500g de farine 1 c. à café de sel 100g de sucre ∫ cube de levure...

Galette d'aubergines 4 personnes 2 grosses aubergines sel,poivre 15 cl huile d'olive 1 oignon haché 1 gousse d'ail écrasé 500 g de tomates pelées et hachées 1 oeuf 250 g de ricotta 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées -Coupez les aubergines...

Boulettes aux épinards 4 personnes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 gousse d'ail écrasée 250 g d' épinard 500 g de pommes de terres cuite en purée 1/4 cuillère à café de noix de muscade 125 g de gruyère râpé sel, poivre farine complète...