Millgramme

Tarte flambée Campagnarde 4 personnes Pâte 300 g g de farine 2 dl d'eau tiède 1 sachet de levure 1 pincée de sel 2 cl d'huile d'olive Garniture 150 g de lardons 100 g de dés de jambon 3 oignons émincés 8 pommes de terre à raclette cuites en robe, épluchez...

Parfait glacé à la damassine 6 personnes Ingrédients 2 jaunes d’oeuf frais 2 blancs d’oeuf 1 pincée de sel 2 cl de damassine 1,5 dl de crème 35% Préparation Pour un moule à cake d’env. 25 cm, enduit d’un peu d’huile Travailler au fouet 2 jaunes d’oeuf...

Tarte à la crème de damassine pour 8 personnes ( plaque à gâteau de 30 cm) Ingrédients 700 g de damassine 70 g de sucre 1,5 dl de crème fraiche 1 oeuf 2 cl de damassine 40 g d'amandes moulues 1 poignée d'amandes effilées 1 pâte feuilletée - Beurrez et...

Soupe du chalet 4 personnes 2 oignons émincées 200 g de lardons 4 tranches de jambon en cube 4 feuilles de choux frisées ''sans côtes'' émincées 1 choux pommes brunoise 3 carottes brunoise 1/2 poireau brunoise 150 g de haricot blanc 30 g de beurre 4 dl...

coq au vin 4 personnes 1.2 kg de coq coupé en morceaux 4 dl de vin rouge 2 dl de bouillon 150 g de lardon 2 cuillère à soupe de farine 1 cl de coqnac 1 cuillère à soupe de beurre 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle 200 g de champignons de Paris émincés...

Panna cotta au thé Earl grey et compote de kumqats pour 6 moules de 1 dl 6 dl de crème 4 cuillère à soupe de sucre 3 sachets de thé Earl grey 3/4 de cuillère à soupe de agar agar ou 6 feuille de gélatine Compote de kumquats 2 dl d'eau 3 cuillères à soupe...

Cake aux carottes pour 1 cake de 28 cm 60 g de farine 350 g de carottes râpée 30 g de beurre fondue 4 oeufs jus et écorce d'un citron 200 g de sucre 1 pointe de couteux de cannelle 300 g de poudre de noisettes 1 cillère à café de poudre à levé 1 pincée...

Pasta shoot 4 personnes 550 g de spaghetti 300 g de viande de boeuf hachée 300 g de saucisse Italienne hachée 900 g de tomates pelées 2 oignons hachés 1 gousse d'ail écrassée 1 carotte, 1 navet 1 poivron vert 200 g de champignons de Paris 5-6 olives vert...

Tartine de brie au lard sec, jambon cru et cornichons 4 personnes 8 tranches de pain de campagne 16 tranches de tomates 10 rondelles d'oignons 8 cornichons 8 tranche de brie Moutarde -Préchauffer le four à 200° - Toastez le pain puis étalez la moutarde...

Tartines rôties à la valaisanne 4 personnes 8 tranches de pain du Braconnier '' pain avec, lardons, oignons,fromage '' 8 tranches de jambon cru 4 tomates en rondelles 16 rondelles d'oignons 8 tranches de fromage d'alpage pas trop épaisse moutarde 4 bouquets...